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温州烘焙培训学校分享水果蛋糕的制作方法

日期:2019-04-26  浏览: 次

 很多喜欢购买美味的水果蛋糕,那么要想自己进行制作要如何进行呢?台州蛋糕西点培训就来教大家一下水果蛋糕的制作方法。我们大家在制作水果蛋糕的时候,大家知道水果蛋糕的制作一般都有哪些方法呢? 

 
温州烘焙培训学校分享水果蛋糕的制作方法:烤箱预热300摄氏度。
1.先将白葡萄乾浸泡橘子酒至酒被葡萄吸收.可于几小时前或前一夜泡好备用。
2.取一缸盆混合面粉和泡打粉并过筛两次备用。
3.取一个小碗混合1/4杯蜂蜜和1/2杯柳橙汁备用。
4.取两个8吋*4吋*3吋长方型烤模。烤模抹白油或奶油。
5.使用座型搅拌器,在搅拌缸中用低速将奶油搅散,加入细砂糖,用中速打1-2分钟至鬆发,加入香草精,分5-6次加入蛋液,用高速搅拌2分钟或至奶油糊鬆软.搅拌期间需偶尔停机,用橡皮刀将边缘的部分糊料拌入中央。
6.将(2)粉类与(3)液体分数次交替加入(3)混合搅拌均匀(这裡可能会出现油水分离。若分离状况产生需用高速搅拌久一点即可改善。我搅拌了数分钟之久才改善油水分离现象。)若担心出筋可全使用低筋面粉。
7.混合葡萄乾及综合水果乾及核桃,加入(5)中。用低速略拌或用橡皮刀拌均匀.用大汤匙舀糊料入烤模,糊高约8-9分满.将糊料表面抹平之后放入已预热好的烤箱中(不要离上火太近).用300摄氏度(或148-150摄氏度)烤约70分钟。
 
我们大家在制作水果蛋糕的时候,我们可以按照上面的制作方法去进行制作,正确方法制作水果蛋糕才是我们大家都需要掌握的。
 
 
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